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Voltando a vida de blogueira?!

Marcadores: , , , , - quinta-feira, 11 de julho de 2013

Dois posts em dois dias, há séculos isso não acontecia. Mas cá estou!

Então, fiz uma fornada de Pretzels por aqui e bombou no Instagram e Facebook os comentários, pedidos de receita e aqui estou eu para contribuir. As fotos vão ser as do 'Insta' mesmo porque tem uma fornada no forno e tenho que publicar rapidinho :0)

Receita de Pretzels da Bí.

INGREDIENTES:
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (isso eu já notei, que dependendo do clima do dia, leva de 3 a 5 xícaras de farinhas, MAS DA CERTO de uma forma ou de outra!)
1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de leite morno
20 g de fermento biológico seco
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
Farinha para trabalhar a massa e enrola - la
Margarina para untar a forma
*eu uso papel manteiga para colocar na forma, mas nem sempre. Hoje comprei e vou usar porque tinha no Carrefour, eu gosto por conta da LEI DO SUJAR MENOS.

#. Cobertura Canela & Açúcar:
200 g de manteiga sem sal derretida
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de canela em pó
#. Cobertura Canela & Açúcar (meu favorito!):
200 g de manteiga sem sal derretida
1 xícara (chá) de açúcar
Coco ralado para polvilhar por cima

MODO DE PREPARO:
Peneire a farinha em uma tigela e reserve.
No liquidificador (LEI DO ESFORÇO MENOR), bata a água, o leite, o fermento, o sal, o açúcar, o ovo e a margarina. Faça uma cavidade na farinha e despeje o líquido no centro, mexendo com uma colher. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove (peço pro marido descer MURRO na massa, se ele não tiver eu gosto de fazer na TPM, pego a massa toda e vou jogando no balcão e mexendo, jogo de novo e mexo, mas já fiz em dias 'normais' e a 'sovada' normal deu certo).
Se preciso, junte mais farinha até a massa não grudar nas mãos (é isso que falo que depende do dia... aqui se estiver muito úmido leva mais farinha, mas o resultado é o mesmo).
Cubra a massa e deixe descansar por 45 minutos. Derreta a manteiga em fogo brando e reserve, dai divida a massa em porções iguais e modele os cordões compridos. Disponha em assadeiras untadas (se usar papel manteiga não precisa untar). Leve ao forno alto, pré - aquecido, por 25 minutos ou até dourar (aqui leva menos de 20min). Retire do forno, passe na manteiga e polvilhe com o açúcar e a canela misturados ou açúcar e coco.

Bom apetite!!!

Pretzel de Canela & Açúcar

Pretzel de Coco e Açúcar

Pudim Cremoso de Café

Marcadores: , , , , , , , - sexta-feira, 11 de novembro de 2011

Eu sei, eu sei... eu estou sumida, quase desaparecida desse cantinho, mas agora estou o organizando, deixando com a fonte que gosto, fazendo algumas mudanças no layout e acho que  assim, vai dar mais vontade de postar; é quase como olhar para sua casa, ver os móveis de 20 anos atrás e eu pergunto: "quem se empolga em dar uma arrumadinha nisso? Eu mesma não!"

Gosto de flores frescas, mudar móveis de lugar, lavar lençóis que, mesmo sem terem sido usados, perderam aquele cheirinho bom de roupa lavada, sabe? Então assim é meu bloguinho, ele tem que estar de acordo com minha vibe para eu vir aqui e contar as boas novas ou nenhuma nova; que seja!

Mas como estou de volta, trago um presentinho, vou postar uma receitinha, que só de provar ela antes de ao forno, me deixou doidinha! Tudo começou com uma receita que peguei da minha Yara sobre Café Cremoso, vão lá no cantinho dela, é como ela mesma diz: "Tem de Tudo um Pouco", mas eu complemento dizendo que é Um Pouco de Tudo de Bom.

Vamos lá?

Eu primeiro peguei a receita do Café Cremoso fiz e deixei batendo na batedeira enquanto colocava o forno para preaquecer, separava os outros ingrendientes e tudo mais. E por falar em ingredientes - eu, como sou meio maluquinha na cozinha, sempre mudo algo na receita, que a original seria:

  • Bata na batedeira um sachê de 50g de café solúvel de qualquer marca (usei NESCAFÉ® DOLCA que tem sabor suave)
  • A mesma medida do sachê de água morna (enche o sachê de água)
  • 3 ½ ou 4 xicaras de açúcar (4 fica bem docinho)
  • Bata os ingredientes por aprox. 20 minutos ou até quando nao mudar mais de cor, vai crescer bastante e virar uma massa parecida com sorvete, coloque no freezer, esquente o leite e adicione uma colher dessa massa e mexa. Fica cremoso como Cappuccino. A massa pode ser deixada no freezer e vai retirando as colheradas (conforme o gosto), adicionando ao café na hora de servir.
Esta receita rende bastante. Experimentem, vocês vao adorar, com um pãozinho de queijo fica tudo de bom!!!!


Mas dai que eu fiz assim:

Usei as mesmas quantidades e modo de fazer com exceção do açúcar, porque o pudim leva leite condensado e iria ficar doce demais. Portanto, só usei uma xícara e, na prova - como disse antes de ir ao forno - o gosto estava ótimo.

Então recapitulando: 

  1. Bata na batedeira um sache de 50g de café solúvel de qualquer marca (usei NESCAFÉ® DOLCA); 
  2. A mesma medida do sache de água morna (enche o sache de água);
  3. 1 xícara de açúcar;
  4. Bata os ingredientes por aproximadamente 20 minutos ou até quando não mudar mais de cor vai crescer bastante e virar uma massa parecida com sorvete (é incrível de ver!!!)

 [ o café solúvel batido com água morna e uma xícara de açúcar ]
Enquanto ela batia eu fui preparando o Pudim de Café.

Imgredientes Originais

    [ olha ali o Nescafé Dolca ]
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ lata de leite comum
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de café bem forte sem adoçar

Mas dai que eu fiz assim:  

1 lata de leite condensado;
1 ½ lata de leite comum;
mais 3 ovos inteiros
e o Café Cremoso e segui a receita do pudim normalmente.

Primeiro prepare a calda e caramele (eu usei Glucose de Milho (Mel Karo) uma forma de furo central pegue os demais ingredientes e bata no liquidificador (eu tive que dividir a receita, porque, como podem ver nas fotos seguintes, o café cresce muito) coloque na forma caramelada e leve ao forno pre aquecido por 1 hora ou até que ao enfiar um palito o mesmo sai limpo.

[ liquidificador lotado ]
[ voltando a batedeira para misturar tudo e colocar de duas vezes no liquidificador ]
[ tudo de bom o cheiro que fica na casa ]

[ pronto para ir ao forno ]

(...)


Enquanto isso, no Facebook...



Fabiola Maia D'Emery
Começando a fazer um Pudim de Café com a base de "Café Cremoso" que a Yara Thompson me ensinou, espero que dê certo, porque eu já sinto o gosto dele antes mesmo de fazer :0)
  • Você, Natalia Silva, Aline Gouvêa, Roberta Pessamilio e outras 3 pessoas curtiram isso.

    • Jana Pupo que delícia!
      há 7 horas ·  ·  1 · 

    • Barbara Maciel Me ensinaa?
      há 7 horas ·  ·  1

    • Jana Pupo Tbm quero aprender!
      há 7 horas ·  ·  1

    • Fabiola Maia D'Emery Bem que imaginei, tirei fotos do passo-a-passo, mas só façam se o meu der certo viu Barbara Maciele Jana Pupo, porque eu fiz um MIX de duas receitas. Sou meio 'maluquinha' na cozinha, sempre dou meu toque nas receitas ♥.
      há 6 horas ·  ·  1

    • Fabiola Maia D'Emery Já foi pro forno...
      há 6 horas ·  ·  1

    • Jana Pupo ahhh, eu tbm sempre dou meu toque, e já estou ansiosa pra saber como ficou essa receita. Todas que vc me passou foram sucesso aqui!
      há 6 horas ·  ·  1

    • Yara Thompson hummmm...cafe cremoso e tudo de bom, mas vem ca, vc ta fazendo pudim com o creme do cafe da minha receita? deve ficar bom, depois me fala como fez q ate o forno foi....beijos
      há 5 horas ·  ·  1

    • Fabiola Maia D'Emery Tô escrevendo já no blog tim-tom por tim-tim, com fotos e tudo... Acho que vai dar samba Yara ♥.
      há 5 horas ·  ·  1

    • Jana Pupo aiii que delícia!
      há 5 horas ·  ·  2

    • Yara Thompson hummm...vamos trocar receita entao, acabei de postar a receita do Fricasse' de frango de ontem.
      há 5 horas ·  ·  1

    • Fabiola Maia D'Emery Gente, o post deve ficar pronto em três horas... ESQUECI que tinha consulta hj pra ver o lance da úlcera. Aguardem firmes,ok?
      há 5 horas · 

    • Yara Thompson kkkk Fabiola vc nao existe, eu ja la esperando e cadeeee......eu espero, beijos e boa consulta
      há 5 horas ·  ·  1

    • Alessandra Cunha tb quero ver essa receita como foto :)
      há 4 horas · 

    • Fabiola Maia D'Emery PERA to tentando terminar Yara Thompson.
      há 4 horas · 

    • Natalia Silva hmm quero a receita adoro pudim e café...
      há 4 horas ·  ·  1

    • Yara Thompson kkkk to brincando Fa, vai la no medico depois vc posta
      há 4 horas ·  ·  1

    • Fabiola Maia D'Emery http://bittersweetsworld.blogspot.com/2011/11/pudim-cremoso-de-cafe.html

      The Bittersweet's World: Pudim Cremoso de Café
      bittersweetsworld.blogspot.com
      há 4 horas ·  · 

    • Yara Thompson eeeeeee saiu do forno!!!!!!!!
      há 4 horas · 

    • Pedro Cavalcanti de Albuquerque Olha Fabiola, é proibido, café, álcool, pimenta, coca-cola e condimentos em pó. Saudações da série A.
      há 2 horas · 

    • Marcia Hei vixe, nada com café, além de café, puro, quente, sem nada, só ele
      há 2 horas · 

    • Fabiola Maia D'Emery Me ferrei Marcia Hei, AGORA que meu lindo cirurgião Pedro Cavalcanti de Albuquerque avisa, depois que eu faço um MEGA Pudim de Café, que eu não posso café, refrigerante, tempero em pó... Alguém, por favor, que vir aqui, e buscar ele de presente?!

      VOU VIVER DE MILHO, BRÓCOLIS E ERVILHA FRESCA COZIDA NO VAPOR MAIS OS 8 COMPRIMIDOS DIÁRIOS PARA A ÚLCERA!!!
      há ± 1 hora · 

    • Marcia Hei e 5 amendoas fervidas e sem pele, bem mastigadas, até ficar só o leite na boca - para melhorar o pH rsrs
      há 57 minutos ·  ·  1

    • Fabiola Maia D'Emery Pois é Marcia Hei sua amiga aqu está com um bela de uma úlcera sendo tratada... é cada uma que me acontece que as vezes eu duvido: "poxa, isso tudo SÓ pra mim, não entregaram o pacote de problemas no lugar errado ou dobrado não?"

      Mas enfim meninas, Jana, Yara, Barbara e Natalia. Eu provei com a pontinha da língua o pudim, e estava (infelizmente para mim) muito bom. É melhor do que sorvete de café... a consistência é aveludada, o sabor do café é presente, mas adoçado no ponto certo e não chega a amargar. PORÉM, eu deixei ele cozinhando no forno e NÃO SEI SE SECRETÁRIA tirou ANTES DA HORA, mas o meu, se desenformar ele se desmancha de tão macio.

      Ele lembra um flan, para ser sincera...
      E é isso, mas eu não vou pode comer e nem sonhar com ele...

Pois é, eu não comentei por aqui mas estou com uma bela de uma úlcera sendo tratada, como puderam ver no, quase chat, acima... é cada uma que me acontece que as vezes eu duvido: "poxa, isso tudo SÓ pra mim, não entregaram o pacote de problemas no lugar errado ou dobrado não?"

Mas enfim meninas, eu provei com a pontinha da língua o pudim, e estava (infelizmente para mim) muito bom. É melhor do que sorvete de café... a consistência é aveludada, o sabor do café é presente, mas adoçado no ponto certo e não chega a amargar. Porém, eu deixei ele cozinhando no forno e não sei se a secretária tirou antes da hora, o meu, se desenformar, ele se desmancha de tão macio. Ele lembra um flan, para ser sincera...

E é isso, mas eu não vou poder comer e nem sonhar com ele... ninguém em Recife quer ele de presente, não? #úlceraFAIL

IMAGENS DA INTERNET
(não quero correr o risco de cair em tentação no Pudim)

[ o meu ficou bem parecido com esse, sendo mais claro e sem os furinhos ]
PS.: Tentem colocar 4 (ou mais) colheres de Maizena junto ao o leite para ver se ele fica mais firme, ok? Na próxima eu vou tentar assim.

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